Rastro Frigorífico “Nueve Estrellas” en Comitán para impulsar la ganadería en Chiapas
El Gobierno del Estado de Chiapas formalizó la puesta en marcha de la reconstrucción y equipamiento integral del Rastro Frigorífico Regional “Nueve Estrellas”, ubicado en el municipio de Comitán de Domínguez. La obra, que requirió una inversión pública superior a los 87.7 millones de pesos, tiene como propósito modernizar la cadena de valor ganadera, reforzar la inocuidad alimentaria y detonar la economía de la región Meseta Comiteca Tojolabal.
1. Modernización de infraestructura y capacidad operativa
La secretaria de Infraestructura, Anakaren Gómez Zuart, detalló que la intervención respondió a la necesidad de actualizar un espacio que operaba con rezagos funcionales. Las obras incluyeron:
- Incremento de capacidad: Incremento en la línea de procesamiento, pasando de 60 a 100 sacrificios cada seis horas.
- Ampliación física: Rehabilitación y construcción de edificios, corrales, áreas de carga y descarga, estacionamiento, bodegas y redes de suministro eléctrico.
- Sostenibilidad ambiental: Edificación de una planta de tratamiento de aguas residuales adaptada a las normas sanitarias de control ambiental.
2. Proyección hacia la Certificación TIF y mercado de exportación
Durante el acto inaugural, el gobernador Eduardo Ramírez Aguilar destacó que la meta estratégica del proyecto es la obtención de la Certificación Tipo Inspección Federal (TIF), regulada por el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica). Dicha acreditación permitirá proyectar la distribución de productos cárnicos chiapanecos hacia mercados nacionales e internacionales.
Por su parte, el secretario del Campo, Marco Antonio Barba Arrocha, subrayó que esta obra sitúa a la entidad a la vanguardia tecnológica en procesamiento de carne en el sur-sureste mexicano, funcionando además como un centro logístico de concentración para la comercialización ganadera.
3. Cobertura e impacto en la cadena productiva El Rastro Frigorífico Regional atenderá directamente a productoras y productores de más de doce municipios, entre los que destacan Comitán de Domínguez, La Trinitaria, Las Margaritas, Frontera Comalapa, Teopisca, Tzimol y Las Rosas. Con ello se busca garantizar estándares de sanidad para el consumo local y fortalecer la certeza jurídica y comercial de los ganaderos de la zona.
Flores, I. (2026). Inauguran Rastro Frigorífico “Nueve Estrellas” en Comitán, Chiapas. El Heraldo de Chiapas.
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